バリ島のグルメと飲み物

グルメはバリ島のハイライトのひとつです:安く、多彩で、おいしい。ローカルなワルンから、おしゃれなカフェやビーチクラブまで — これが試すべきもので、安全に食べるためのヒントもご紹介します。

試すべき名物料理

• ナシゴレン/ミーゴレン — 焼き飯や焼きそば。どこでも食べられます。
• ナシチャンプル — ご飯に少しずつ数種のおかずを添えたもの。
• バビグリン — 子豚の丸焼き、バリの名物。
• 海沿いではサテ(サテ)・リリットと新鮮なシーフード。
• チャングーやウブドのスムージーボウルとヘルシーカフェ。

どこで食べる?

ワルンは小さなローカル食堂です:安くて本格的。それに加えて、国際的なレストランがいたるところにあり、ビーチクラブ(スミニャック、ウルワツ)やトレンディなカフェもあります。そしてサヌールのマッシモ(Massimo)の絶品ジェラートもお忘れなく。

安全に食べて飲む

• ボトル入りの水を飲み、慣れない場所では氷に注意しましょう。
• バリ・ベリーを防ぐため、回転が良く、よく火の通った料理を出す店を選びましょう。
• 果物は自分で皮をむき、手指の衛生に気をつけましょう。

料金と飲み物

ワルンなら数ユーロで食事ができます。レストランやビーチクラブは高めですが、それでも手頃です。ビンタン(Bintang)が地元のビールで、フレッシュジュースやココナッツはどこでも手に入ります。請求に時々現れるサービス料+税にはご注意ください。

もっと試したい料理

定番料理のほかにも、ブブッ・トゥトゥ(スパイスでじっくり煮込んだアヒル料理)、ラワール(野菜・ココナッツ・挽き肉を混ぜたバリ料理)、ガドガドとプチェル(ピーナッツソースをかけた野菜料理)、そしてテンペとタフ(豆腐)を使ったさまざまな料理をぜひ試してみてください。夜の屋台では、甘いまたは惣菜系の折りたたみパンケーキマルタバもおすすめです。ジャジェ(色とりどりの米とココナッツのお菓子)やピサンゴレン(揚げバナナ)も見逃さずに、コピ・バリや、キンタマーニ地方の有名なルアック・コーヒーも味わってみましょう。ヘルシーな元気づけには、ウコンと生姜のハーブドリンクジャムゥがおすすめです。

ベジタリアン・ヴィーガンほか食事制限について

バリ島はアジアの中でもベジタリアンやヴィーガンにとって特に食事がしやすい場所のひとつです。特にウブドとチャングーには植物性メニュー中心のカフェが数多くあり、テンペや豆腐もどこでも手に入ります。スタッフに「タンパ・ダギン」(肉抜き)と伝えれば、多くのワルンが快く対応してくれます。ハラル料理も広く提供されており、大きめのレストランではグルテンフリーのメニューを明記するところも増えています。ナッツアレルギーがある方は注意が必要です。ピーナッツやキャンドルナッツが多くのソースに使われています。

ワルンでの注文方法と料金の目安

ワルンは小さな家族経営の食堂で、バリの食文化の中心的存在です。ナシチャンプルのワルンでは、ご飯の上にのせたい料理を指さして注文します。それ以外の店では短いメニューから選びます。1皿しっかり食べても数ユーロほどで、観光客向けの店では少し高めになります。多くのローカル店は現金のみの対応で、しゃれたレストランやビーチクラブではサービス料と政府税(合わせて15〜21%程度が多く、「++」と表記されます)が加算されるため、請求書に驚かないようメニューの小さな注記を確認しておきましょう。

よくある質問

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